Sate Lamongan, Kuliner Khas Jawa Timur Yang Menggugah Selera

Sate Lamongan adalah salah satu kuliner khas dari Jawa Timur yang terkenal dengan cita rasanya yang menggugah selera.

Bukan hanya sekadar sekumpulan tusuk daging, Sate Lamongan memiliki keunikan dalam hal bahan, bumbu, cara penyajian, dan juga sejarah yang kaya. ALL ABOUT JAWA TIMUR akan membahas berbagai aspek penting mengenai Sate Lamongan, termasuk sejarahnya, bahan-bahan yang digunakan, cara membuat, serta cara menikmatinya.

Sejarah Sate Lamongan

Sate Lamongan memiliki akar sejarah yang panjang dan erat kaitannya dengan perkembangan kuliner di Indonesia. Sate ini berasal dari kawasan Lamongan, sebuah kabupaten di Jawa Timur yang dikelilingi oleh pesona alam dan kaya akan budaya. Konon, Sate Lamongan mulai dikenal sekitar tahun 1940-an. Awalnya, sate ini dijajakan oleh pedagang kaki lima yang menjualnya di pasar malam dan berbagai acara adat.

Sate Lamongan terkenal karena keunikannya dibandingkan dengan sate lainnya, seperti Sate Madura. Keistimewaan Sate Lamongan terletak pada bumbu dan cara penyajiannya. Dalam perjalanan waktu, Sate Lamongan semakin populer dan menjadi salah satu ikon kuliner nusantara, bukan hanya di kalangan penduduk lokal tetapi juga wisatawan yang berkunjung ke Jawa Timur. Keterkenalan Sate Lamongan terus meluas, dan saat ini, Anda dapat dengan mudah menemukan penjual sate ini di berbagai tempat di seluruh Indonesia.

Bahan-Bahan Sate Lamongan

Sate Lamongan biasanya terbuat dari daging ayam atau kambing yang dibumbui dengan rempah-rempah khas yang memberikan cita rasa yang kaya. Berikut adalah bahan-bahan utama yang digunakan dalam pembuatan Sate Lamongan:

• Daging Ayam atau Kambing: Daging ayam menjadi pilihan yang paling umum, tetapi daging kambing juga banyak digunakan. Daging ini dipotong dadu agar mudah ditusuk dan matang secara merata.
• Bumbu Kacang: Salah satu keistimewaan Sate Lamongan adalah penggunaan bumbu kacang yang terbuat dari campuran kacang tanah, gula merah, garam, dan bumbu-bumbu lainnya. Bumbu ini memberikan rasa manis dan gurih yang menyentuh lidah.
• Bumbu Rempah: Bumbu yang digunakan dalam Sate Lamongan biasanya terdiri dari bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, dan kunyit. Perpaduan rempah-rempah ini memberikan aroma yang khas dan rasa yang lezat.
• Kecap Manis: Kecap manis sering digunakan sebagai tambahan saat penyajian. Kecap menyediakan rasa manis yang pas dan menyatu dengan bumbu kacang.
• Jeruk Limau: Perasan jeruk limau dijadikan pelengkap, memberikan sensasi segar saat menyantap sate.

Cara Membuat Sate Lamongan

Pembuatan Sate Lamongan terdiri dari beberapa langkah yang mudah dan bisa dilakukan di rumah. Berikut adalah langkah-langkah dalam proses pembuatannya:

• Menyiapkan Daging: Pertama, potong daging ayam atau kambing menjadi dadu. Usahakan potongannya seragam agar matangnya merata. Cuci bersih daging dengan air mengalir.
• Membuat Bumbu Halus: Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, dan kunyit dengan menggunakan cobek atau blender. Setelah halus, tambahkan sedikit garam untuk meningkatkan rasa.
• Marinasi Daging: Campurkan daging yang telah dipotong dengan bumbu halus. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna. Jika ingin bumbu lebih meresap, marinasi bisa dilakukan hingga semalaman di dalam kulkas.
• Menyiapkan Tusuk Sate: Ambil tusuk sate dari bahan bambu, kemudian tusukkan potongan daging ke tusuk tersebut. Jangan mengisi tusuk terlalu penuh agar daging dapat matang merata saat dibakar.
• Memanggang Sate: Panggang sate di atas bara api atau grill. Pastikan untuk membolak-balik sate agar matang merata. Setelah sate setengah matang, olesi dengan bumbu kecap manis agar rasanya semakin enak. Panggang hingga daging benar-benar matang dan berwarna kecoklatan.

Cara Menikmati Sate Lamongan

Sate Lamongan biasanya disajikan dengan beberapa pelengkap yang membuatnya semakin nikmat. Berikut adalah beberapa cara untuk menikmati Sate Lamongan:

• Dengan Nasi: Sate Lamongan dapat dinikmati dengan sepiring nasi putih hangat. Kombinasi antara sate yang gurih dan nasi menjadi perpaduan sempurna.
• Pelengkap Lain: Tambahkan pelengkap seperti nasi uduk, ketupat, atau lontong untuk membuat hidangan semakin lengkap.
• Bumbu Kacang: Sate Lamongan biasanya disajikan dengan bumbu kacang kental yang terbuat dari kacang tanah yang telah digoreng dan dihaluskan. Anda bisa mengoleskan bumbu kacang ke atas sate saat menyantapnya.
• Perasan Jeruk Limau: Jangan lupa untuk memeras jeruk limau di atas sate sebelum menyantapnya. Rasa asam segar dari jeruk limau membuat cita rasa sate lebih seimbang dan menyegarkan.

Baca Juga: Tari Ngremo Surabayan, Salah Satu Tari Tradisional Jawa Timur

Variasi Sate Lamongan

Seiring dengan perkembangan kuliner, Sate Lamongan pun mengalami variasi dalam penyajian dan bahan yang digunakan. Beberapa variasi tersebut adalah:

• Sate Kambing: Bagi penggemar daging kambing, Sate Lamongan juga bisa dibuat dengan menggunakan daging kambing. Rasanya yang lebih kuat dan khas membuat sate ini menjadi favorit tersendiri.
• Sate Ayam Pedas: Untuk pecinta rasa pedas, bisa menambahkan cabai rawit halus ke dalam bumbu marinasi. Sate ayam pedas akan memberikan sensasi rasa yang berbeda dan menggugah selera.
• Sate Sayur: Beberapa restoran mulai menawarkan variasi Sate Lamongan dengan bahan dasar sayuran seperti tofu dan tempe yang dibumbui sama dengan daging.
• Sate Sosis: Dalam beberapa kesempatan, sate juga dapat dibuat dengan menggunakan sosis sebagai bahan utama. Sosis yang dibakar dan disajikan dengan bumbu sambal menambah variasi dalam menikmati sate.

Kuliner Pendukung Sate Lamongan

Dalam menikmati Sate Lamongan, ada beberapa kuliner lainnya yang sering dijadikan pendamping. Beberapa di antaranya termasuk:

• Soto Lamongan: Soto adalah makanan berkuah yang juga merupakan salah satu ikon kuliner di Lamongan. Karnivora ini menjadi pelengkap sempurna untuk menyantap sate dan menikmati lebih banyak rasa.
• Kerupuk Kemplang: Kerupuk yang memiliki rasa gurih merupakan pendamping yang tepat untuk menemani sate.
• Es Teh Manis: Minuman segar seperti es teh manis sering disajikan untuk menyeimbangkan rasa.

Tempat Terkenal untuk Menikmati Sate Lamongan

Jika Anda berkunjung ke Lamongan atau daerah-daerah lainnya di Jawa Timur, terdapat beberapa tempat yang terkenal dengan Sate Lamongan-nya:

• Sate Lamongan Jaya Agung: Salah satu tempat yang sangat terkenal di Lamongan. Menawarkan sate yang nikmat dan bumbu yang khas, banyak pengunjung yang rela antre hanya untuk mencicipi sate ini.
• Warung Sate Lamongan Cak Seger: Terkenal dengan sate ayam dan kambing yang lezat. Tempat ini juga menyajikan pelengkap lain yang macht up untuk cita rasa sate.
• Sate Ayam dan Kambing Khas Lamongan: Café atau restoran yang sering dikunjungi wisatawan karena kelezatan sate yang ditawarkan dan pelayanan yang memuaskan.

Dengan menjelajahi tempat-tempat ini, Anda dapat merasakan cita rasa asli Sate Lamongan dengan bumbu yang khas dan teknik pemasakannya yang unik.

Kesimpulan

​Sate Lamongan adalah representasi dari keanekaragaman dan kekayaan kuliner Indonesia, khususnya dari Jawa Timur.​ Dengan sejarah yang panjang, cita rasa yang khas, serta cara penyajian yang unik, Sate Lamongan telah berhasil menarik perhatian banyak orang. Proses pembuatan yang relatif mudah dan bahan-bahan yang sederhana menjadikan sate ini dapat dinikmati oleh siapa saja.

Menikmati Sate Lamongan bukan hanya sekadar mengisi perut, tetapi juga merasakan budaya dan tradisi yang melingkupi hidangan ini. Melalui pengalaman kuliner yang kaya, setiap gigitan sate seolah membawa kita lebih dekat dengan masyarakat dan budaya Jawa Timur.

Manfaatkan juga waktu anda untuk mengeksplor lebih banyak lagi mengenai Kuliner Khas Jawa Timur.